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Autor: blacky
Thema: E-Nummern

Forum Lebensmittelzusatzstoffe E-Nummern

blacky (12.09.2005 - 22:14)
E-Nummern
Es gibt Listen, auf denen sehr viele E-Nummern als gefährlich eingestuft werden. Sind alle E-Nummern gefährlich? Wenn nicht, vor welchen sollte man sich hüten?
 
hugi (18.09.2005 - 21:32)
E-Nummern
Es kursieren immer wieder unseriöse Listen mit gefährlichen E-Nummern. Eine sehr bekannte ist diese, die angeblich vom St. Anna Kinderspital in Wien zusammengestellten worden sein soll. Das Kinderspital distanziert sich von dieser Liste. Sie hat diese nicht herausgegeben. Man sollte sich nicht auf solche Listen verlassen. Die Arbeiterkammer Wien hat eine Broschüre über E- Nummern herausgegeben. Oder man besorgt sich im Buchhandel einschlägige Fachliteratur.
E-Nummern haben viele Vorteile. Manche industriell hergestellte Lebensmitteln wären ohne sie gar nicht produzierbar. Die Lebensmittelindustrie darf nicht einfach wahllos Lebensmittelzusatzstoffe in ihre Produkte schütten. Man muss nachweisen, dass sie unbedingt notwendig sind und es dürfen nur in Positivlisten aufgeführte Zusatzstoffe verwendet werden. Problematische E-Nummern findet man vor allem bei den Farbstoffen. E102 Tartrazin, E110 Sunsetgelb, E 123 Amaranth, E124 Cochenillerot, E127 Erythrosin. Sie alle rufen häufig Allergien hervor. Diese Stoffe sind auch vermeidbar, wenn man auf eingefärbte Produkte verzichten will. Sie kommen vorallem bei Süßwaren vor.Einige Konservierungsstoffe bewirken ebenfalls häufig Allergien: E210 Benzoesäure, E211-215 Benzoate, E 220 - 227 Schwefeloxid und Sulfite. E249 - 252 Nitrit, Nitrat können krebsauslöslösende Nitrosamine bilden. Die Konservierungsstoffe von Zitrusfrüchten sind auch nicht ganz ungefährlich. E230 - 232, darum die Schalen von behandelten Früchten auf keinen Fall verwenden.
Noch sehr wenig weiß man über Akkumulationseffekte über Jahre hinweg. Daher ist auf jeden Fall die bessere Lösung möglichst viel natürlich belassene Lebensmittel zu bevorzugen.
 
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